| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
20/11/2020 |
|
Data da última atualização: |
26/11/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
FREIRE, L.; BRAGA, P. A. C.; FURTADO, M. M.; DELAFIORI, J.; DIAS-AUDIBERT, F. L.; PEREIRA, G. E.; REYES, F. D.; CATHARINO, R. R.; SANT'ANA, A. S. |
|
Afiliação: |
LUÍSA FREIRE, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, CEP 13083-862, Campinas, SP, Brazil; PATRÍCIA A. C. BRAGA, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, CEP 13083-862, Campinas, SP, Brazil; MARIANNA M. FURTADO, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, CEP 13083-862, Campinas, SP, Brazil; JEANY DELAFIORI, Innovare Biomarkers Laboratory, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of Campinas, CEP 13083-887, Campinas, SP, Brazil; FLÁVIA L. DIAS-AUDIBERT, Innovare Biomarkers Laboratory, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of Campinas, CEP 13083-887, Campinas, SP, Brazil; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; FELIX G. REYES, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, CEP 13083-862, Campinas, SP, Brazil; RODRIGO R. CATHARINO, Innovare Biomarkers Laboratory, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of Campinas, CEP 13083-887, Campinas, SP, Brazil; ANDERSON S. SANT'ANA, Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, CEP 13083-862, Campinas, SP, Brazil. |
|
Título: |
From grape to wine: Fate of ochratoxin A during red, rose, and white winemaking process and the presence of ochratoxin derivatives in the final products. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Control, v. 113, p. 107167, 2020. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107167 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The presence of ochratoxin A (OTA) in wine is mainly due to the contamination of grapes by Aspergillus carbonarius and A. niger, still in the vineyard or at stages prior to winemaking. Throughout winemaking process, although there is a reduction in OTA levels, modified mycotoxins may also be formed. In fact, modified mycotoxins are compounds that normally remain undetectable during the conventional analysis used for the parent toxin. In this context, the current study aimed to evaluate the effect of grape variety and winemaking steps on OTA fate as well as the formation of modified ochratoxins. White, rose and red wines were prepared from Muscat Italia, Syrah and Touriga Nacional varieties, respectively. OTA was determined during different steps of winemaking by UHPLC-ESI-MS/MS. Identification of ochratoxin derivatives was performed using tandem MS experiments. A reduction of 90.72, 92.44 and 88.15% in OTA levels was observed for white, rose and red wines, respectively. Among the sought targets, the following ochratoxin-derived candidates were identified: ochratoxin β, ochratoxin α methyl ester, ochratoxin B methyl ester, ochratoxin A methyl ester, ethylamide ochratoxin A, ochratoxin C and ochratoxin A glucose ester. These results indicate that the formation of ochratoxin derivatives leads to an underestimation of total mycotoxin levels in wine and, therefore, the inclusion of techniques for multi-mycotoxins detection should be considered. |
|
Palavras-Chave: |
A carbonarius; A niger; Masked mycotoxin; Modified ochratoxin; UHPLC-MS. |
|
Thesaurus Nal: |
Grapes; Mass spectrometry. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218047/1/1-s2.0-S0956713520300839-main.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02436naa a2200313 a 4500
001 2126875
005 2020-11-26
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107167$2DOI
100 1 $aFREIRE, L.
245 $aFrom grape to wine$bFate of ochratoxin A during red, rose, and white winemaking process and the presence of ochratoxin derivatives in the final products.$h[electronic resource]
260 $c2020
520 $aThe presence of ochratoxin A (OTA) in wine is mainly due to the contamination of grapes by Aspergillus carbonarius and A. niger, still in the vineyard or at stages prior to winemaking. Throughout winemaking process, although there is a reduction in OTA levels, modified mycotoxins may also be formed. In fact, modified mycotoxins are compounds that normally remain undetectable during the conventional analysis used for the parent toxin. In this context, the current study aimed to evaluate the effect of grape variety and winemaking steps on OTA fate as well as the formation of modified ochratoxins. White, rose and red wines were prepared from Muscat Italia, Syrah and Touriga Nacional varieties, respectively. OTA was determined during different steps of winemaking by UHPLC-ESI-MS/MS. Identification of ochratoxin derivatives was performed using tandem MS experiments. A reduction of 90.72, 92.44 and 88.15% in OTA levels was observed for white, rose and red wines, respectively. Among the sought targets, the following ochratoxin-derived candidates were identified: ochratoxin β, ochratoxin α methyl ester, ochratoxin B methyl ester, ochratoxin A methyl ester, ethylamide ochratoxin A, ochratoxin C and ochratoxin A glucose ester. These results indicate that the formation of ochratoxin derivatives leads to an underestimation of total mycotoxin levels in wine and, therefore, the inclusion of techniques for multi-mycotoxins detection should be considered.
650 $aGrapes
650 $aMass spectrometry
653 $aA carbonarius
653 $aA niger
653 $aMasked mycotoxin
653 $aModified ochratoxin
653 $aUHPLC-MS
700 1 $aBRAGA, P. A. C.
700 1 $aFURTADO, M. M.
700 1 $aDELAFIORI, J.
700 1 $aDIAS-AUDIBERT, F. L.
700 1 $aPEREIRA, G. E.
700 1 $aREYES, F. D.
700 1 $aCATHARINO, R. R.
700 1 $aSANT'ANA, A. S.
773 $tFood Control$gv. 113, p. 107167, 2020.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 18 | |
| 4. |  | STEENBOCK, W.; SILVA, R. O. da; SEOANE, C. E.; FROUFE, L. C. M.; BRAGA, P. C.; SILVA, R. M. da. Geração de indicadores de monitoramento de agroflorestas por agricultores associados à Cooperafloresta. In: STEENBOCK, W.; SILVA, L. da C. e; SILVA, R. O. da; RODRIGUES, A. S.; PEREZ-CASSARINO, J.; FONINI, R. (Org.). Agrofloresta, ecologia e sociedade. Curitiba: Kairós, 2013. p. 305-320.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
|   |
| 5. | | FREIRE, L.; BRAGA, P. A. C.; FURTADO, M. M.; DELAFIORI, J.; DIAS-AUDIBERT, F. L.; PEREIRA, G. E.; REYES, F. D.; CATHARINO, R. R.; SANT'ANA, A. S. From grape to wine: Fate of ochratoxin A during red, rose, and white winemaking process and the presence of ochratoxin derivatives in the final products. Food Control, v. 113, p. 107167, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
|  |
| 6. | | CORDEIRO, R. P.; BRAGA, P. A. de C.; JONSSON, C. M.; BRANDÃO, F. R.; CHAGAS, E. C.; REYES, F. G. R. Effect of ethylcellulose coating of albendazolemedicated feed on the efficacy of acanthocephalosis treatment in naturally parasitized tambaqui (Colossoma macropomum). Acta Amazônica, v. 54, n. 2, e54af22197, 2024. Título em Português: Efeito do revestimento com etilcelulose de ração medicada contendo albendazol sobre a eficácia do tratamento da acantocefalose em tambaqui (Colossoma macropomum) naturalmente parasitado.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Meio Ambiente. |
| |
| 7. | | ARAÚJO, A. C. C. de; COSTA, L. J.; BRAGA, P. P. de C.; GUIMARÃES NETO, R. M.; ROCHA, M. F. V.; TRUGILHO, P. F. Propriedades energéticas da madeira e do carvão vegetal de Cenostigma macrophyllum: subsídios ao uso sustentável. Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, v. 38, e201701546, 2018. 9 p.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
| |
| 8. | | BRAGA, P. A. C.; GONÇALVES, J. L.; BARREIRO, J. R.; FERREIRA, C. R.; TOMAZI, T.; EBERLIN, M. N.; SANTOS, M. V. Rapid identification of bovine mastitis pathogens by MALDI-TOF Mass Spectrometry. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 38, n. 4, p. 586-594, abril 2018 Título em português: Rápida identificação de agentes causadores de mastite por espectrometria de massas MALDI-TOF.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 9. | | BARRETO, F. M.; SILVA, M. R. da; BRAGA, P. A. C.; BRAGOTTO, A. P. A.; HISANO, H.; REYES, F. G. R. Evaluation of the leaching of florfenicol from coated medicated fish feed into water. Environmental Pollution, v. 242, Part B, p. 1245-1252, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
|  |
| 10. | | MARTINS, T.; SCHINKE, C.; QUEIROZ, S. C. do N. de; BRAGA, P A. de C.; SILVA, F. S. P.; MELO, I. S. de; REYES, F. G. R. Role of bioactive metabolites from Acremonium camptosporum associated with the marine sponge Aplysina fulva. Chemosphere, v. 274, article 129753, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
| |
| 11. | | CORDEIRO, R. P.; BRAGA, P. A. de C.; JONSSON, C. M.; BRANDÃO, F. R.; CHAGAS, E. C.; REYES, F. G. R. Therapeutic efficacy and bioaccumulation of albendazole in the treatment of tambaqui (Colossoma macropomum) parasitized by acanthocephalan (Neoechinorhynchus buttnerae). Aquaculture Research, v. 53, n. 4, p. 1446-1455, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Meio Ambiente. |
| |
| 12. | | FUHRMANN-AOYAGI, M. B.; RUAS, C. de F.; BARBOSA, E. G. G.; BRAGA, P.; MORAES, L. A. C.; OLIVEIRA, A. C. B. de; KANAMORI, N.; YAMAGUCHI-SHINOZAKI, K.; NAKASHIMA, K.; NEPOMUCENO, A. L.; MERTZ-HENNING, L. M. Constitutive expression of Arabidopsis bZIP transcription factor AREB1 activates cross-signaling responses in soybean under drought and flooding stresses. Journal of Plant Physiology, v. 257, 153338, 2021. 10 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado; Embrapa Soja. |
| |
| 13. | | BRAGA, P.; CRUSIOL, L. G. T.; CARANHATO, A. L. H.; FUHRMANN, M. B.; KOLTUN, A.; NANNI, M. R.; NEPOMUCENO, A. L.; NEUMAIER, N.; FARIAS, J. R. B.; GONÇALVES, L. S. A.; MERTZ-HENNING, L. M. A phenotyping tool for water status determination in soybean by vegetation indexes and NIR-SWIR spectral bands. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 10., 2019, Águas de Lindóia, SP. Pesquisa e inovação para o desenvolvimento da sociedade: [resumos]. [Piracicaba: SBMP], 2019. p. 74. 10º CBMP, 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 14. | | DIAS, B. F.; GUIZONI, P. A. S.; TAKEO, J.; BRAGA, P.; SCUPINARI, T.; GAZOLA, D.; UEDA, T. E.; GRAÇA, J. P.; OLIVEIRA, M. C. N.; NUNES, E. O.; HOFFMANN-CAMPO, C. B. Injuries of Helicoverpa armigera and its impact on isoflavones content in soybean genotypes. In: ANNUAL MEETING OF THE INTERNATIONAL SOCIETY OF CHEMICAL ECOLOGY - ISCE, 32.; CONGRESSO OF THE LATIN AMERICAN ASSOCIATION OF CHEMICAL ECOLOGY - ALAEQ, 4.; JOINT MEETING ISCE/ALAEQ, 1., 2016, Iguaçu. Abstracts... Londrina: [s. n.], 2016. p. 130.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 15. | | CARANHATO, A. L. H.; BRAGA, P.; BARBOSA, D. A.; MOLINARI, M. D. C.; FUGANTI-PAGLIARINI, R.; MARIN, S. R. R.; OLIVEIRA, M. F.; MERTZ-HENNING, L. M.; MELO, C. L. P.; NEPOMUCENO, A. L. Respostas fisiológicas para a tolerância a seca em diferentes genótipos de soja obtidos a partir da introgressão da construção 35S:AtAREB1FL. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 8., 2018, Goiânia. Inovação, tecnologias digitais e sustentabilidade da soja: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2018. P. 700-702.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 16. | | CORREIA, F. H.; CURADO, I. C.; GHESTI, G. F.; BRAGA, P. R. S.; MARINHO, A. L. A.; MATTOS, L. V.; NORONHA, F. B.; SOARES, I. P.; SCHULTZ, E. L. Evaluation of nickel content in Ni-Mg-Al mixed oxides in steam reforming of simulated biogas. Brasília: Embrapa Agroenergia, 2020. 27 p. (Embrapa Agroenergia. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 24).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroenergia. |
| |
| 17. | | CRUSIOL, L. G. T.; BRAGA, P.; NANNI, M. R.; FURLANETTO, R. H.; SIBALDELLI, R. N. R.; CEZAR, E.; SUN, L.; FOLONI, J. S. S.; MERTZ-HENNING, L. M.; NEPOMUCENO, A. L.; NEUMAIER, N.; FARIAS, J. R. B. Using leaf-based hyperspectral reflectance for genotype classification within a soybean levels of water availability. International Journal of Remote Sensing, v. 42, n. 21, p. 8196-8215, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 18. | | BRAGA, P.; CRUSIOL, L. G. T.; NANNI, M. R.; CARANHATO, A. L. H.; FUHRMANN, M. B.; NEPOMUCENO, A. L.; NEUMAIER, N.; FARIAS, J. R. B.; KOLTUN, A.; GONÇALVES, L. S. A.; MERTZ-HENNING, L. M. Vegetation indices and NIR-SWIR spectral bandsas a phenotyping tool for water status determination in soybean Precison agriculture, v. 1, 2020. 18 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| Registros recuperados : 18 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
